Peulvruchten is een verzamelnaam voor bonen, erwten, linzen, kiemgroenten en pinda’s. Ze worden vaak als groente gezien, maar eigenlijk zijn het zaden of de zaden met hun omhulsel.

Peulvruchten passen helemaal in de nieuwe manier van eten. Ze zijn niet alleen heel lekker om mee te variëren maar ook erg gezond. Ze zijn een bron van eiwitten, vezels, vitamines en goede koolhydraten.

Alle gedroogde bonen en peulvruchten zijn lang houdbaar, mits je ze op een koele, droge plaats bewaart. In de loop van 1 tot 2 jaar verliezen ze steeds meer vocht waardoor kook- en weektijd langer worden.
Als het snel moet gaan kan je opteren voor de voorgekookte varianten in blik of glazen bokaal.