Verkruimel de rijstwafels in een food processor (pulse).
Meng de kruimels met de overige ingrediënten (behalve de kappertjes).
Proef en kruid bij naar smaak.
Doe de preparé in een bokaal en lepel er de uitgelekte kappertjes op.
Laat enkele uren opstijven in de koelkast.

 

Serveer op getoast brood met augurkjes en een blaadje sla.

 

 

Tip:
Vervang de veganaise en srirachasaus door srirachamayonaise voor een pittigere versie.
Vervang  voor een lookvrije versie de srirachasaus door ketchup en een snufje cayenne.