Los 25 g zout op in 3 dl water en voeg de zaadozen toe.
Laat dit mengsel 24 uur rusten op een koele, donkere plek.

Spoel de zaadozen en doe ze in een glazen potje.
Voeg de kruidnagels, de jeneverbessen, een takje tijm en een laurierblaadje toe.
Overgiet met de azijn tot de zaaddozen volledig onder staan en sluit de pot luchtdicht af.
Zet op een koele, donkere plaats.

Na een maand zijn je kappertjes klaar voor gebruik.